“食堂由學(xué)校自己經(jīng)營后，食材集中采購、統(tǒng)一配送，孩子營養(yǎng)有保障，我們家長也更放心了?！?1月12日，說起中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題專項(xiàng)整治帶來的變化，竹山縣居民張女士打開了話匣子。
這些變化緣于該縣紀(jì)委監(jiān)委推動(dòng)教育部門探索實(shí)行的“學(xué)校食堂自營＋食材集中招采”模式，將學(xué)校食堂外包經(jīng)營轉(zhuǎn)為自主經(jīng)營。
小小一餐飯，惠及大民生。今年以來，全市各級紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)深入開展中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題專項(xiàng)整治，以有力監(jiān)督守牢校園食品安全底線。
減費(fèi)讓利——
費(fèi)用降了營養(yǎng)更足了
紅燒茄子、回鍋肉、土豆燒雞塊……11月12日中午，竹山縣第二中學(xué)的學(xué)生們在學(xué)校食堂品嘗可口的午餐。
“食堂菜品比以前更豐富了，也更好吃了，價(jià)格還降下來了?！痹撔Ｒ幻呷龑W(xué)生說。
學(xué)生們口中的新變化，源于竹山縣開展的中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理專項(xiàng)整治。今年，該縣發(fā)現(xiàn)個(gè)別學(xué)校食堂存在伙食價(jià)格偏高、過度追求盈利、菜品質(zhì)量參差不齊等問題。
學(xué)生餐關(guān)系千萬家庭。針對暴露出來的問題，該縣要求相關(guān)部門研究解決方案，推動(dòng)學(xué)校用餐問題真改徹改，切實(shí)保障師生權(quán)益。
在竹山縣紀(jì)委監(jiān)委的監(jiān)督推動(dòng)下，該縣教育部門探索“學(xué)校食堂自營＋食材集中招采”模式，將學(xué)校食堂由外包經(jīng)營轉(zhuǎn)為自主經(jīng)營，強(qiáng)化安全管理，降低運(yùn)營成本，全力守好學(xué)生“盤中餐”。
“我們將糧、油、肉、果蔬等食品集中招標(biāo)，采購、供貨、配送全部納入農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)鏈，全面提升食材安全度和調(diào)運(yùn)配送率，實(shí)現(xiàn)保鮮、保險(xiǎn)、保安和減負(fù)、減壓、減費(fèi)的目標(biāo)。”竹山縣教育局學(xué)校后勤管理辦公室負(fù)責(zé)人說。
目前，竹山縣120家中小學(xué)食堂實(shí)行“自營＋集采”模式，壓縮餐費(fèi)成本達(dá)30％，惠及在校就餐學(xué)生2萬余人。同時(shí)，制定校園食堂自營管理制度33項(xiàng)，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂規(guī)范化管理水平。
智慧監(jiān)管——
“透明廚房”讓用餐更放心
11月8日中午，鄖西縣觀音鎮(zhèn)初級中學(xué)的食堂飄出陣陣飯菜香，葷素搭配、色味俱佳的營養(yǎng)餐，讓學(xué)生們吃得津津有味。
在這背后，一個(gè)智慧監(jiān)管系統(tǒng)正在為“校園餐”保駕護(hù)航。今年秋季開學(xué)，鄖西縣觀音鎮(zhèn)初級中學(xué)、羊尾鎮(zhèn)中心小學(xué)等9所學(xué)校啟用校園食堂智慧監(jiān)管平臺(tái)，對校園食堂進(jìn)行智慧監(jiān)管。
“從食材采購、驗(yàn)收入庫出庫，到烹飪制作、餐具消毒，再到成品留樣、學(xué)生餐費(fèi)公示等，依托大數(shù)據(jù)和視頻監(jiān)控，都實(shí)現(xiàn)有痕跡監(jiān)管，做到監(jiān)督全覆蓋、無死角?！编y西縣觀音鎮(zhèn)初級中學(xué)校長夏啟紅介紹。
該平臺(tái)可根據(jù)學(xué)生膳食營養(yǎng)需求自動(dòng)生成“AI食譜”，并列出所需食材的數(shù)量和清單，推送給平臺(tái)內(nèi)的供貨商，由學(xué)校根據(jù)價(jià)格、質(zhì)量、資質(zhì)等擇優(yōu)確定供貨方。
“整個(gè)采購過程做到責(zé)任到人、實(shí)時(shí)監(jiān)管、價(jià)格透明、有跡可循，提升了校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控和膳食經(jīng)費(fèi)管理水平，確保用好學(xué)生每一分錢?！编y西縣教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人黃文平說，信息化監(jiān)管讓“校園餐”變“陽光餐”。
在鄖西縣紀(jì)委監(jiān)委的監(jiān)督推動(dòng)下，該縣教育部門將學(xué)校食堂智慧監(jiān)管工作列為食品安全整治重要環(huán)節(jié)，推動(dòng)“透明廚房”向“智能廚房”升級，運(yùn)用大數(shù)據(jù)織牢校園餐食品安全監(jiān)督網(wǎng)。到11月底，該縣48所超200人以上的學(xué)生食堂將啟用智慧監(jiān)管平臺(tái)。
靶向監(jiān)督——
嚴(yán)把關(guān)確?！吧嗉馍习踩?/strong>
“學(xué)校食堂的飯菜是否做到每餐留樣？”“職能部門有沒有定期過來檢查？”近日，房縣紀(jì)委監(jiān)委督查組以“四不兩直”方式到該縣中小學(xué)校食堂，隨機(jī)抽取食品購貨憑證、進(jìn)貨臺(tái)賬、食品留樣、菜品公示等記錄，并查看相關(guān)職能部門的監(jiān)督檢查記錄、問題整改落實(shí)臺(tái)賬，對發(fā)現(xiàn)的問題要求立行立改。
“我們緊盯校園食堂管理、食品安全、責(zé)任落實(shí)、制度建設(shè)等情況，定期對縣內(nèi)學(xué)校開展監(jiān)督檢查，壓緊壓實(shí)相關(guān)職能部門監(jiān)管責(zé)任和學(xué)校主體責(zé)任，堅(jiān)決斬?cái)嗌煜颉@餐’的‘黑手’，全力守護(hù)師生‘舌尖上安全’?！狈靠h紀(jì)委監(jiān)委主要負(fù)責(zé)人說。
今年9月，由市教育局聯(lián)合市財(cái)政局、市市場監(jiān)管局、市衛(wèi)健委成立的10個(gè)聯(lián)合檢查組，對10個(gè)縣（市、區(qū)）的212家學(xué)校食堂和校外供餐單位開展“拉網(wǎng)式”暗訪抽查，發(fā)現(xiàn)并整改問題200余個(gè)。
深化“開門整治”，市教育局公開投訴舉報(bào)電話，建立家校社協(xié)同監(jiān)督機(jī)制，加強(qiáng)監(jiān)督、共治共管，保障校園食品安全。截至目前，全市收集家長意見建議60余條，健全完善制度480余個(gè)。
為讓孩子們吃得營養(yǎng)健康，十堰各地累計(jì)投入資金1.13億元，用于新建、改建、擴(kuò)建學(xué)校食堂90個(gè)，增加學(xué)生餐位8465個(gè)，添置食堂設(shè)施設(shè)備1.4萬臺(tái)（套），改善食堂就餐環(huán)境，提升學(xué)生獲得感。（記者 曾雨 通訊員 常斌）
